Аккуратная выкладка строго по планограмме, актуальные POS-материалы, точно рассчитанный товарный запас — этого недостаточно, чтобы назвать мерчандайзинг эффективным. Главный показатель эффективности мерчандайзинга — данные по сбыту. Основная задача мерчандайзинга — увеличить прибыль, поэтому все оценки строятся вокруг финансовых результатов. Как меняется выручка в пересчете на квадратный метр? Какой оборот магазин получает с одного погонного метра выкладки? Каков коэффициент отдачи с каждой категории?
Базовые метрики оценки мерчандайзинга
Для анализа мерчандайзинга используются три базовые метрики эффективности:
- Оборот на 1 кв. метр торговой площади.
- Прибыль на 1 кв. метр.
- Коэффициент отдачи (эффективность использования площадей).
Первый и второй показатели — оценка эффективности торговых площадей. Для расчета этих метрик определяется доля каждой товарной категории, группы, подгруппы или торговой марки на всей площади магазина. В зависимости от формата торговой точки, в качестве метража можно использовать площадь пола, занятую стеллажами с товаром, метраж полочного пространства или объем того же полочного пространства.
Квадратуру пола под торговым оборудованием рассчитывают для магазинов, у которых весь стеллаж занят одной товарной категорией. Обычно, это супер- и гипермаркеты бытовой техники, обувные магазины. Метраж полочного пространства считается для торговых точек, в которых на одну единицу оборудования приходится несколько товарных групп. Например, на стеллаже одну полку занимает печенье, а две — конфеты. Объемный показатель удобно рассчитывать для магазинов с разногабаритными товарами, например, строительными или хозяйственными.
Чтобы получить коэффициент эффективности площади (К), нужно квадратные метры под оборудованием разделить на общий метраж зала. Либо долю категории в прибыли разделить на долю занимаемой площади.
В первом случае вы получите коэффициент эффективности по обороту. Во втором — по прибыли. В норме он чуть больше, чуть меньше или равен единице.
Если К существенно больше единицы, текущей выкладки недостаточно. Или товар представлен слишком узким ассортиментом. Чтобы поднять эффективность мерчандайзинга для категории, нужно нарастить представленность товаров, одновременно расширив ассортимент.
Коэффициент К отдачи меньше единицы говорит о том, что категория занимает слишком много квадратных метров, без соответствующей финансовой отдачи. В этом случае рекомендуется либо сократить метраж выкладки, либо сузить ассортимент.
Пример базового анализа мерчандайзинга в магазине
Опираясь на коэффициент отдачи, долю в продажах и долю в прибыли, можно проанализировать мерчандайзинг любой группы товаров, в любой торговой точке. В качестве примера возьмем натуральные соки.
Допустим, анализ показал 10% доли в обороте, 6% в прибыли, а коэффициент использования площади не дотягивает до единицы. Это значит, что товара в обороте больше, чем нужно. Заниженная доля натуральных соков по прибыли может быть следствием недостаточно высокой наценки или скудного ассортимента самых маржинальных позиций. В такой ситуации рекомендуется сократить квадратуру выкладки товарной группы, одновременно провести анализ сбалансированности ассортимента и пересмотреть наценку. Дополнительно можно пересмотреть и место размещения стеллажа с соками. Безалкогольные напитки относятся к товарам-генераторам покупательского потока, поэтому оборудование с соками целесообразно разместить в зоне «золотого треугольника», а недорогие соки в мини-упаковке переместить в прикассовую зону для стимуляции импульсных покупок.
В магазинах шаговой доступности анализ мерчандайзинга стоит проводить по группам продовольственных и непродовольственных товаров отдельно. В супер- и гипермаркетах оценку эффективности проводят по группам, категориям, подгруппам и маркам, учитывая разные нормы доходности каждой.
Эффективный мерчандайзинг магазинов с MERCH4U
В Merch4U мы понимаем, как важны статистически значимые метрики и объективные оценки мерчандайзинга. Именно поэтому в технологических решениях Merch4U не только планограммы, графики и сухие табличные данные. На основе neural network, image recognition и big data мы делаем анализ мерчандайзинга по площади, обороту, прибыли и другим параметрам, формируя исчерпывающие аналитические отчеты для вашего бизнеса. Отчеты создаются в режиме реального времени, на базе сегодняшних данных. Так вы можете принимать решения по горячим следам, корректировать поставки и продажи буквально на лету.
Хотите знать, на сколько увеличится прибыль с по-настоящему профессиональным мерчандайзингом? Используйте опыт и технологическую базу Merch4U: расскажите о проекте по тел. 8 (800) 300 88 94 или в письме на merch@merch4u.biz и мы предложим выгодное и эффективное решение.